Bob Hutten (Directeur Catering Hutten en De Verspillingsfabriek)

Dit boek is een echte aanrader omdat we als consument van onbewust ongezond genieten naar bewust gezond genieten moeten.
Zorg je als consument goed voor jezelf dan zorg je ook goed voor de boer en de verwerker, die zorgen vervolgens dan weer goed voor de aarde.
De waarde van voeding in de gehele context beschreven op een manier dat het voor eenieder duidelijk is.
Alfred maakt haarfijn duidelijk dat voedsel de duurzame energiebron van je/ons leven is.